「パスタは麺が命」『ディ・チェコ No.11』で自炊レベルが上がった私の体験

ねえ、毎週パスタ作ってるのに、なんか「これじゃない感」って感じたことない？ 私もずっとそうだったんだ。パスタって麺だし、ソースで味が決まるもんでしょ、って思ってたの。だから、いつもスーパーで一番手頃なパスタを選んでたんだよね。「どうせ茹でたらどれも同じでしょ」って。

でもね、そんな考えがガラッと変わった出来事があったんだ。ある日、いつものように自炊パスタを作ってたら、ふと「なんか違う」ってモヤモヤがピークに達したの。レシピ通りに作ってるのに、なんでお店みたいにならないんだろうって。ソースを変えたり、ちょっと良いオリーブオイルを使ってみたり。でも、何かが決定的に違う。

そんな時、SNSで料理動画を見てたら、ある有名シェフがポロッと「パスタは麺が8割」って言ってて、衝撃を受けたんだ。ブロンズダイスのパスタがどうとかって話が出てきてね。「ブロンズダイス？何それ？」って、もうその言葉に釘付けになっちゃった。それで調べて見つけたのが『ディ・チェコ No.11』だったんだ。老舗のイタリアブランドで、本格的らしい。半信半疑だったけど、「これでダメならもうパスタは諦めよう」って、そんな気持ちで試してみることにしたんだ。

最初の印象

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ブロンズダイスって、ブロンズの型でパスタを押し出す製法なんだってね。麺の表面がざらざらになるから、ソースがよく絡むらしい。それを知った時、「もしかして、私の求めていた『これじゃない感』の正体ってこれだったのかも」って、なんか光明が見えた気がしたんだ。

届いたパッケージを開けてみたら、ごく普通のパスタに見えるんだけど、やっぱりどこか違う。麺の表面を触ってみると、確かに少しざらっとした感触がある。「これがブロンズダイスか…」って、妙に納得したのを覚えてる。正直、その時はまだ半信半疑だったけど、ちょっと期待しちゃう自分がいたのも事実。

実際に使ってみて

初めて作ったのは、一番シンプルなペペロンチーノ。茹でた麺を、ニンニクと唐辛子の香るオリーブオイルに絡めるだけ。ごまかしのきかない料理だから、麺の実力が試されると思ったんだ。

一口食べた瞬間、「うわ、全然違う！」って、思わず声が出ちゃった。今まで食べてたパスタって、ソースが麺からスルッと滑り落ちる感じだったんだけど、『ディ・チェコ No.11』は違う。ソースが麺にぴったりと絡みついて、一体感がすごいんだ。麺のざらざらした表面が、しっかりとソースをキャッチしてるのがわかる。もうね、シンプルなペペロンチーノが、まるで専門店で出てくるような味になったんだよ。これには本当に感動した。

良かったところ

『ディ・チェコ No.11』を使い始めてから、毎日のおうちごはんが本当に楽しくなったんだ。特に感動したのは、この３つのポイントかな。

• ソースの絡み方がマジで違う

ブロンズダイス製法のおかげで、麺の表面がちょっとざらざらしてるから、どんなソースでもしっかり絡むんだ。オイル系、トマト系、クリーム系、どれを作っても麺とソースが一体になる感覚がすごい。今までのパスタだと、ソースだけが皿に残ったり、麺とソースが別々のものを食べてる感じだったんだけど、これは本当に「食べる喜び」を教えてくれた感じ。

• ぷりぷり食感と小麦の豊かな香り

次に驚いたのが、茹で上がった麺の食感。一本つまんで食べてみたら、ぷりぷりしてて、ちゃんと歯ごたえがあるんだ。一般的なパスタって、茹でるとちょっとふにゃっとしちゃうことが多かったけど、これは違う。アルデンテに茹でても、もちもちした弾力がしっかり残ってくれるの。しかも、小麦の香りがちゃんとするんだよね。安価なパスタだと、味気なく感じることがあったんだけど、『ディ・チェコ』は小麦の風味が豊かで、それだけでご馳走感が増すんだ。

• 絶妙な太さがどんな料理にも合う

『ディ・チェコ No.11』は、太さがちょうど良い1.6mmなんだ。これがまた絶妙で、細すぎず、太すぎないから、どんなソースにもマッチする。シンプルなペペロンチーノから、がっつりしたボロネーゼまで、本当に万能なんだよね。茹で時間も比較的短めだから、忙しい平日でもパッと作れるのが嬉しいポイント。

気になったところ

正直に言うと、完璧なパスタってわけじゃないんだ。使い始めてみて、いくつか気になる点もあったよ。

• ちょっとした入手状況の変動

たまに、手に入れにくいタイミングがあったり、お店によってちょっとした変動があることかな。でも、見つけた時に少しストックしておくことで、安心して使えるから、私の中では解決済み。

• 一般的なパスタとの違い

スーパーでよく見かける、もっと手軽なパスタと比べると、もしかしたら少し贅沢に感じるかもしれない。でもね、一食あたりで考えると、カフェで食べるパスタに比べたらずっとお得だし、何よりこの満足感は他では味わえないから、私にとっては十分その価値があるんだ。むしろ、ソースの絡みが良いから、使うソースの量をちょっと減らしても美味しく仕上がるから、結果的にはお得感があるんだよね。

どんな人に向いてる？

この『ディ・チェコ No.11』は、私と同じようにこんなことを感じてる人に、ぜひ試してみてほしいんだ。

• いつもの自炊パスタにマンネリを感じていて、何か変化を求めている人。
• 「お店のパスタってなんであんなに美味しいんだろう？」って、その秘密を知りたい人。
• 手間をかけずに、いつものパスタをちょっと贅沢な一皿にしたい人。
• パスタの麺選びで、料理のレベルが本当に変わるのか、自分の舌で確かめてみたい人。

使い続けて数ヶ月の今

『ディ・チェコ No.11』を使い始めてから、もう数ヶ月が経つんだけど、正直もう他のパスタには戻れないって思ってる。あの時、「これでダメならパスタは諦めよう」なんて思ってた私が、今では毎週パスタを積極的に作ってるんだから、我ながら驚きだよ。

パスタ作りが本当に楽しくなったし、家族や友達に振る舞う時も、自信を持って出せるようになったんだ。以前は「今日のパスタも美味しかったね」なんて言われることはなかったけど、最近は「今日のパスタ、何か違うね！美味しい！」って言ってもらえることが増えたんだ。

結局、料理の腕が上がったわけじゃなくて、使う麺を変えただけなんだけどね。でも、それってすごくない？ ちょっとした変化で、こんなにも毎日の食事が豊かになるなんて、本当に思ってもみなかったよ。

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もし、あなたも私と同じように、これまでの自炊パスタに「なんか違う」って感じていたら、ぜひ一度『ディ・チェコ No.11』を試してみてほしいな。きっと、いつものパスタが、あなたにとっても特別な一皿に変わるはずだから。私のささやかな発見が、あなたの食卓も豊かにするきっかけになったら嬉しいな。

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